Men detta kommer ta ett tag att bygga upp så sålänge bloggar jag kvar här, och här kommer ett recept på en Laxtartar smaksatt med Citrus och Stjärnanis, serverad med rostat vitlöksbröd och Grön ärtpure
Tärna laxen fint och blanda. 400 g färsklax. 100 g rökt lax. 200 g färskost. Ta resten av ingredienserna och blanda, smaka av med salt och peppar, eventuellt mer limesaft för syrans skull
Dagens meny bestod av en grov laxtartar efter ett recept av Mathias Dahlgren…. Mina ”souscheffar” skar kuber av gurka, lax och äpple och vi stekte ankbröst under den nya fläkten som liknade mer en lampa än en fläkt
Fördela laxtartaren på brödsskivorna. Hacka laxen och dillen. Lägg lax, dill och rödlök i en bunke. 200 g gravad lax. 2 msk färsk dill. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 200 g gravad lax 2 msk färsk dill ½ rödlökar 1 tsk dijonsenap 1 krm vitpeppar 1 dl Arla Köket® smetana 1 citron 4 skivor rågbröd
Räk- och laxtartar. Hacka räkor och lax, Blanda i senap, gräslök, dill och crème fraiche. En lättgjord räk- och laxtartar, som serveras på smörstekt kavring